そして再び・・・

ここで流れを完全に無視しまして、旅人の登場です。

本日は食べ物のお話を少し。

みなさんよくご存知のカレーです。

一口にカレーと言っても、もはや日本の代表的な国料理としての地位を獲得しているこの料理、バリエーションが豊富すぎてその種類を上げるだけでも大変な苦労です。

今日、僕の働いているレストランで、まかないでカレーを頂いたのですが、これがもうすばらしいくらい絶品だったのです。
しかもそのカレー。そもそもメニューとして扱っていないものなのです。
料理長こだわりの調理方法をその日の材料にあわせて変えていき、しかも必ず二晩以上は寝かすという徹底ぷり。
まかないなのに三日前から仕込みが始まっているのです。

料理長いわく、カレーは寝せれば寝せるほどうまいのだそうで、二週間寝せる事はざらなのだそうです。

二週間も寝せると、表面に軽くしろカビが繁殖してきます。この状態でよく煮込んで再加熱する事で、とてもまろやかですばらしい香りと味が楽しめるのだとか。

白カビまでも料理に生かしてしまうというカレーの奥深さ。
だって白カビですよ？
いやーおそれいりました。
しかしそのカレーを食べれば、疑念すらかなたまで吹き飛ぶでしょう。
個人的には某有名カレーチェーン店のカレーがおそまつな物に感じる程で、是非皆様にも味わっていただきたい・・・！

しかし現段階でメニュー化は決まってないそうです。
残念。

カレーは家庭料理の代表でもありまして、味噌汁などを初め、その家庭の味というのが顕著に出る料理だと思います。

ご家庭によっては寝せないで食べるのはありえないとか、ソースが必須、バナナが入っている、牛乳が入っている、ルーが固めかやわらかいか、等ルーだけでも様々あると思いますが、
ライスは固めかやわらかか、とか、かき混ぜて食べる、きっちりわけて食べる、など本当に多種多様です。

うちでは基本的にルーは固めで、かき混ぜて食べないし、牛乳も入ってないです。ただ野菜は大きめにカットしてしかも多めに入っているというのが我が家のカレーなのですが、皆様のご家庭では一体どんなカレーが出てくるのでしょうか。

人によっては想像もつかないような工夫が、そのご家庭ではごく普通のことだったり。

面白いですね。

皆様はいかがですか？